2025年6月，从化荔枝分拣包装上市。　邝健华 摄

从化地处北回归线附近，是全国晚熟优质荔枝的重要产区。据了解，从化今年荔枝种植面积近30万亩，共有116个品种，总产量7.6万吨。其中，驰名中外的“井岗红糯”“流溪红荔”“岭丰糯”等优质品种，今年上市量大增。

“今年晚熟‘桂味’荔枝特别清甜爽口，每斤售价6元至8元(人民币，下同)，刚采摘上市就成为‘抢手货’。”从化太平镇青年果农江伟宏说，他的农庄除种植桂味荔枝外，还种植多个优质品种荔枝，近期每天都采摘近千斤荔枝上市，同时吸引大批海内外游客前来采摘“抢”鲜。

从化荔枝以果肉厚实、清甜多汁而盛名。今年，从化引进推广AI技术，通过数字化管理确保荔枝品质。在广州市从化区荔枝文化博览园，无人机与机器人巡检千亩荔枝林，使用多光谱相机和激光雷达精准识别树冠长势和捕捉病虫害。当下的采摘期，机器人在“荔知君”数据大模型指引下，每分钟可采摘60颗。

“荔枝一日色变三日味变”曾经是千古难题。去年，从化区与广东省农业科学院、华南农业大学携手合作，在国内率先攻克荔枝超低温冷冻锁鲜技术(以下简称“冻眠技术”)，实现荔枝保鲜贮存长达一年，扩大了从化荔枝在海内外销售半径和周期，带动果农每吨增收2500元。

“冻眠荔枝没有任何添加剂，主要通过物理手段进行锁鲜处理。”广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(以下简称“农科加工所”)副研究员程丽娜介绍，该技术是在新鲜荔枝采摘后快速预冷，经减菌护色处理后，进行超低温冷冻锁鲜。

程丽娜称，冻眠荔枝在一年保质期内解冻后，其外观与新鲜荔枝基本无异。“解冻后品尝时，冻眠荔枝可保持新鲜采摘时的鲜美口感，果肉饱满多汁。”

广州市从化区农业农村局相关负责人表示，从化荔枝去年销往港澳市场约10万斤，出口20多个国家和地区。今年，从化区将依托冻眠技术，实现从化荔枝出口更多国家和地区。目前，从化荔枝海内外团购与精深加工量已落实2万吨订单，相关企业已完成超700吨的荔枝出口，销往欧美和东南亚地区。

从化鳌头镇水西基地是从化海关认证的水果出口基地，已培育多个荔枝优质品种。该基地负责人说，今年“井岗红糯”优质荔枝产量将达100多吨，目前下单量已有80吨。其中，20吨销往英国等国家。

“冻眠技术使荔枝成为全球性商品，公司目前已将从化荔枝出口至南美、中东和俄罗斯等地区和国家。”广州市一家果菜保鲜公司相关负责人表示，该公司今年还与农科加工所合作推出“共享工厂+共享技术”模式，让农户、合作社也能使用冻眠保鲜技术，助力从化荔枝全年上市，全球鲜享。

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